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申请HACCP食品安全管理体系认证的常见问题解答
浏览: 4645 次 日期:2014-11-20

        申请HACCP食品安全管理体系认证的常见问题解答
        1.实施HACCP体系的好处?
        答:HACCP体系的最大优点就在于它是一种系统性强、结构严谨、适用性强而效益显著的以预防为主的质量保证方法.建立和有效运行HACCP体系能向全社会表明组织重视食品的安全、卫生,并采取了积极有效的控制手段.
        (1)在问题出现之前就可采取纠正措施,因而是积极主动的控制.通过易于监视的特性如时间、温度和外观实施控制.监控方法简单、直观、可操作性强、快速.
        (2)只要需要就能采取及时的纠正措施,迅速进行控制.
        (3)与依靠化学分析微生物检验进行控制相比,费用低廉.
        (4)有直接专注于食品加工的人员控制生产操作.
        (5)由于控制集中于生产操作的关键点,就可以对每批产品采取更多的保证措施.工厂重视工艺的改进,并降低产品损耗.
        (6)HACCP能用于潜在危害的预告,并通过监测结果的趋向来反映.
        (7)HACCP涉及到与产品安全性有关的各层次的职工,包括非技术性的人员,即全员参与.
        2.进行HACCP食品安全管理体系认证的费用是多少?
        答:HACCP食品安全管理体系的认证费用基本是以完成审核所需的人日数与每人日收费标准相乘得到的,而认证所需人日数是根据组织的规模、从业人数为计算基数来计算,同时考虑产品的种类、产品安全风险的高低以及组织的实际运作方式等因素进行适当的增减.组织需提供有关情况的详细说明后,HACCP认证机构才能准确报价.
        3.HACCP食品安全管理体系的适用范围是什么?
        答:适用于所有在食品链中期望建立和实施有效的HACCP食品安全管理体系的组织,无论该组织类型、规模和所提供的产品如何.这包括直接介入食品链中一个或多个环节的组织(如,但不仅限于饲料加工者,农作物种植者,辅料生产者,食品生产者,零售商,食品服务商,配餐服务,提供清洁、运输、贮存和分销服务的组织),以及间接介入食品链的组织(如设备、清洁剂、包装材料以及其他与食品接触材料的供应商).
        4.HACCP体系与ISO22000标准之间的关系?
        答:ISO22000标准于2005年9月由国际标准化组织发布,目前正在转化为中国的国家标准,ISO22000标准基本涵盖了HACCP体系的要求并且更加系统、完整.
        5.如何申请HACCP食品安全管理体系的认证?
        答:组织建立HACCP食品安全管理体系并有效运行满三个月后,可联系认证机构的相关部门或分支机构,认真填写“管理体系认证委托书”,认证机构会根据您提供的信息进行合同评审等,以后的步骤会由受理的部门和您联系.
        6.HACCP食品安全管理体系的现场审核分为几个阶段?
        答:分为两个阶段,两个阶段各有不同的审核目的和重点,第二阶段现场审核需在第一阶段现场审核开具的不符合项有效关闭后方能实施.

 

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