体系认证当前位置>首页 > 栏目导航>食品安全管理体系(ISO22000/HACCP)是危害分析关键控制点的详细介绍
食品安全管理体系(ISO22000/HACCP)是危害分析关键控制点的详细介绍
浏览: 6161 次 日期:2014-08-25

        HACCP是危害分析关键控制点(英文HazardAnalysisCriticalControlPoint)的简称。它作为一种科学的、系统的方法,应用在从初级生产至最终消费过程中,通过对特定危害及其控制措施进行确定和评价,从而确保食品的安全。HACCP在国际上被认为是控制由食品引起疾病的最经济的方法,并就此获得FAO/WHO食品法典委员会(CAC)的认同。它强调企业本身的作用,与一般传统的监督方法相比较,其重点在于预防而不是依赖于对最终产品的测试,它具有较高的经济效益和社会效益。被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病的最有效的方法。
        HACCP的概念起源于20世纪的美国,在开发航天食品时开始应用HACCP原理,HACCP主要包括7个基本原理:
        原理一:进行危害分析。
        原理二:确定各关键控制点。
        原理三:制定关键限值。
        原理四:建立一个系统以监测关键控制点的控制情况。
        原理五:在监测结果表明某特定关键控制点失控时,确定应采取的纠正行动。
        原理六:建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行。
        原理七:建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的档案。
        在食品业界,HACCP应用的越来越广泛,它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系。国际标准化组织(ISO)与其他国际组织密切合作,以HACCP原理为基础,吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容,形成了以HACCP为基础的食品安全管理体系。2005年9月,国际标准化组织发布了ISO22000标准“食品安全管理体系――对整个食品链的要求。”
        ISO22000与ISO9001有相同的框架,并包含HACCP原理的核心内容。ISO22000能使全世界范围内的组织以一种协调一致的方法应用HACCP原理,不会因国家和产品的不同而大相径庭。

 

        更多HACCP认证知识

        农产品如何申请“无公害农产品认证”、“有机食品认证”、“绿色食品认证”

        申请HACCP食品安全管理体系认证的常见问题解答

        HACCP记录保存的要求,HACCP要求保存多少年的记录?

        验证程序的正确制定和执行是HACCP计划成功实施的基础

        食品安全管理体系(ISO22000/HACCP)是危害分析关键控制点的详细介绍

        HACCP首次会议总经理致欢迎辞

        HACCP如何进行危害分析

        谈谈对管理层HACCP现场审核的时间安排

        HACCP文件和HACCP记录保存程序建立的要求

        HACCP纠正、HACCP纠正措施和HACCP预防措施的关系

        HACCP体系文件记录的要求和构成

        HACCP计划纠正措施要解决两类问题

        HACCP食品安全管理体系评审输入信息

        一家企业有多固定场所/分公司/子公司/分支机构时如何申领HACCP体系证书

        HACCP食品安全管理体系管理评审输出的决定措施及形式

        HACCP食品安全管理体系的HACCP内部审核的目的

        HACCP食品安全管理体系的记录管理流程和内容

        HACCP食品安全管理术语

        HACCP食品安全方针和HACCP目标制定需满足哪些要求

        实施HACCP食品安全管理体系的原因及其关键原则

        HACCP程序文件——服务控制程序

        茂名龙海海蜇HACCP计划书符合FDA要求重返美国市场

        更多资讯点击一品认证咨询网站联系客服代表

HACCP原理的核心内容、ISO22000标准、HACCP应用、HACCP食品认证、ISO22000食品证书、ISO22000认证证书、HACCP食品认证证书、HACCP适合的食品范围、HACCP申请、HACCP通过证明、|ISO22000升级版证书|ISO22000食品行业必须要的证书、深圳ISO22000认证申请、深圳HACCP认证证书查询

全国
一品顾问机构
深圳
137-5108-8737
上海
1060-533-435
联系人:熊博士
点击这里给我发消息